唐朝为中国封建社会的黄金时代，亦为佛教的兴盛时期。
自唐太宗至僖宗等八位皇帝均信奉佛教，牵动了唐代中国政治、经济、思想文化、科技和对外关系等各个领域。
浩繁的译经事业基本完成，具有中国风格的佛教宗派相继崛起，多种规仪制度的汉化和建筑、雕塑艺术的发展，使佛教得到迅速流播。
唐设鸿胪寺下的崇玄署管理僧、道。武则天以后，以礼部下的祠部辖僧、道事务。
唐代，泉州的社会经济、文化迅速崛起，为佛教在泉州流传提供有利的社会基础。佛教寺庙的兴建是佛教兴盛发展的重要标志。时泉州佛教盛行，唐朝就有“泉南佛国”之誉。宋朝著名的理学家朱熹对泉州有“此地古称佛国，满街都是圣人”的赞语。
贞观年间(—年)，晋江龙湖烧灰村建造灵鹫寺，奉祀南海观音。
垂拱二年（年），在泉州肃清门外建白莲瑞应道场（今名“开元寺”），后赐额莲花寺。长寿中（—年），莲花寺改名兴教寺。神龙中（—年），改名龙兴寺。长寿间(—年)改名兴教寺。神龙间(—年)改名龙兴寺。
垂拱三年（年），在鲤城区江南镇曾林村紫帽龙首山麓建安福寺。寺内原有5尊唐代中、后期的石雕佛象，现存3尊，另2尊头已破损，属古印度犍陀罗艺术范畴，是泉州地区早期佛教雕像。
开元四年丙辰（年），沙县僧人邹无比到德化九仙山，与其徒普惠创建灵鹫岩，奉为祖师。清·乾隆《德化县志·卷14·人物志(下)·释道·唐·无比》：“无比，姓邹氏，沙县人，来居九仙山，尝佣力牧牛、艺圃。开元丙辰，与其徒普惠创灵鹫岩，欲悉以石为之。普惠曰：‘是使后人无功。’乃石其半，修真于天然室。其右有石洞，中一石，貌果老，群仙日夜（民国志作“月夜”）奏广乐，厌其聒耳，改雕弥勒，仙乐遂息。后坐化于灵鹫山巅。普惠见之，亦示寂岩中。今并祀焉。”
开元二十六年（年），敕天下佛寺皆改名开元寺。龙兴寺故改是名，沿袭至今。
天宝六年(年)，在泉州肃清门外敕置祝圣放生池，即在池上建水陆堂。
乾元（—年）间，永春建云峰寺。
贞元年间（—年），在郡治北清源山梅岩已有福先招庆院。
贞元八年(年)，来安海灵源山隐居的道士蔡明浚与寺僧守净共同扩建山顶寺院。
开成二年（年），永春建太平寺。
大中(～年)初，在惠安县西南的报劬山建报劬院，僧清恽曾为住持；县西云峰山建大中寺。
大中二年（年），永春建白马寺、延寿寺。大中（～年）间，永春建白云寺、云居寺、惠明寺；僧知亮与其师慈感结庐德化戴云山，奉为祖师。
咸通二年(年)，在惠安县东净山建净山寺（后称净峰寺）。
咸通十年（年），永春建西峰寺。咸通（～年）间，僧无晦修行于德化五华山，奉为祖师。
乾符六年(年)，郡守林鄂将水陆堂广为院，号“护国水陆院”（明·洪武年间改为水陆寺）。
乾符中(—年)，郡人郭皎、卓怿在晋江县邑（县治在泉州）仁风门外创建一寺院，让僧人齐固居之。广明元年(年)获赐镇国东禅寺。
文德元年(年)，在惠安县南建大福胜院。
天复三年(年)，惠安县重建华林院。华林院是惠安县最早的佛寺建筑，何时始建不祥，会昌年间(～年)废。
天佑二年（年），永春建兴善寺。天祐（～年）间，永春建山居寺；在紫帽山灵应岩下建观音院，宋·治平间（—年）赐名普照寺；刺史王延彬在青阳山建寺，匾曰“栖隐”，宋·治平间改法名云寺；观察判官宋骈宰晋江，始建墓庵，名“护安宝林明心院”，在三十六都濯缨堂之西；僧行端修真德化程田寺，奉为祖师。
还有建于隋唐年间的同安兴教寺，宋·熙宁年间（—年）改名梵天寺。
唐代，把晋江罗山紫竹寺迁建于石刀山(即“华表山”)半山腰。
西山寺，在东石镇龙厦村，唐称景福寺，后因东石湾别名龙江而易名龙江寺。释瑞今在《福建晋江龙江寺沿革》写道：“据说原为练兵营地，唐代年间改为佛寺，以镇国安民。”
唐·天宝十四年（年），佛教传入安溪，在整个唐代安溪兴建佛寺15座。
据《八闽通志》的记载，永春肇建于唐的寺庙有：建于乾元年间（—年）的云峰寺，建于开成二年（年）的太平寺，建于大中年间（—年）的白云寺、云居寺、惠明寺，建于大中二年（年）的白马寺、延寿寺，建于咸通十年（年）的西峰寺，建于天佑年间（—）的山居寺，建于天佑二年（年）的兴善寺等。
唐代，惠安县还建有云门寺，大慧禅师住持。
总之，有唐一代，泉州一府五县（同安、惠安、安溪、南安和晋江）共造佛寺院40多座，足见唐代泉州佛教之兴盛。
道教宫（观）盛唐时代在永春州的兴衰。道教也遍及民间，宫观建设规模虽不及佛寺金碧辉煌，但也占据了现在泉州的名山大川。根据《桃林场记》记载，唐武宗会昌年间（年）早就存在的永春州无极真宫迎来了高光时刻。为了适应民间信众的佛道双修的习惯，永春无极真宫供奉宇宙创世主：一：元灵祖师，二：无极圣主，无极圣主娘娘，三：四大法老，左边是原始天尊和太上老君，右边是如来佛祖（法身）和药师如来（法身），后边供西方三圣…信众如云，香火旺盛，千年不衰；直到明万历三十二年（年），泉州发生史上最大地震（八级），永春无极真宫在强震中轰然倒塌。