每个地方有每个地方的美食，我县也不例外，最近，为深入挖掘我县地方特色菜肴，推出一批富有五华地方特色的菜品、小吃,展示五华地域民俗文化和餐饮行业风貌及优质美食，促进五华“客家菜师傅”工程实施。日前，我们组织烹饪专家对五华首届“客家十大名菜”进行评审。
这是我县打造“客家菜师傅”品牌,提升五华饮食文化影响力的具体措施之一。评审邀请国家级、省级烹饪大师和餐饮界资深客家菜师傅担任评委。通过闻其香、品其味，分别对从网络评选出的20道特色五华美食逐一进行评审。
据了解，这次五华首届“客家十大名菜”评选主要由菜品征集、网络投票、专家评审3个环节组成。活动受到餐饮单位的积极响应，我县区域内的共52家酒店、酒楼,小吃店、风味馆,饭店,餐厅,农家乐等餐饮单位申报、推出菜品，并通过网络平台对海选选出的菜品进行投票。
网络投票结束后，组织评委会专家对网络投票进入前20名菜品按照评选标准对入围菜品进行评审投票。菜品的最终得分由60%评委分数，40%网络投票分数两部分组成。按得分高低拟定“五华客家十大名菜”名单。
五华县首届客家十大名菜（含小吃）
序号
镇别
餐饮企业名称
菜名
1
华城镇
五华县华城镇春景楼食府
五华酿豆腐
2
水寨镇
五华县迎宾楼大酒店
白切鸡
3
水寨镇
五华县水寨镇小绵羊饭店
大布七夕药板
4
水寨镇
五华县水寨镇小绵羊饭店
猪肉丸
5
梅林镇
五华县梅林镇茂鑫饭店
南沣山擂茶
6
华城镇
五华县华城镇月亮弯饭店
酿腐衣西利
7
安流镇
五华县安流镇东水酒楼
鲜香羊肉煲
8
水寨镇
五华县永之味鹅村长
秘制全鹅
9
横陂镇
五华县横陂镇狮山农庄
横陂小炒
10
转水镇
五华县转水镇超顺餐饮有限公司
香脆无花果（来源于五华县“客家菜师傅工程”领导小组）
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