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在现场，来自顺德、福建宁化、河源、中山、五华等餐饮企业代表团的厨师们个个精神抖擞、都使出了浑身解数，拿出了自己的看家本领，一派热火朝天的画面。比拼过程中，厨师们个个身手不凡，刀工了得，一连串的动作，手脚麻利但动作又如绣花般精细，一条几斤左右的草鱼，从杀鱼到切片，不过短短几分钟，手法如同庖丁解牛一般娴熟。厨师们将制作好的突出地方特色的鱼生作品通过各种独特的造型摆盘放在展示区，每一件作品都展现出厨师们的高超技艺与创新意识，吸引了不少群众驻足拍照。
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此次交流会是由我县餐饮行业协会主办，邀请到了多名餐饮界专家、领导来到现场。同时，专家们在现场还探讨各地鱼生文化的共同点及各自不同的特点，来自我们五华的鱼生更是得到了专家们的大加赞赏。
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