梅州历史悠久，秦汉时期属南海郡，南齐设置程乡县。北宋开宝四年（公元年）改敬州为梅州，清朝雍正十一年（公元年）成立直隶嘉应州，民国初年废州改称梅州。
梅州雁南飞
背靠阴那山省级风景名胜区，风景优美，是个可以出摄影作品的地方。是一个融茶叶生产、生态公益林改造、园林绿化、旅游观光、度假于一体的生态农业示范基地和旅游度假村。景区包括：雁南飞神石，雁南飞大道，游客中心和茶情阁，茶艺表演，会议中心，围龙大酒店，围龙食府，笑傲江湖瀑布，龙那山生态谷，仙茶阁，高级别墅区。还有各种景区特产，美食，文化，等你去了解。
西岩山茶乡
位于大埔县枫朗镇西岩山上，是广东省农业龙头企业西岩茶叶集团有限公司投资兴建的，它集自然生态、“三高”农业与旅游度假为一体。西岩山是粤东名山，位于广东省梅州市大埔县和潮州市饶平县交界处，距大埔县城约30km。秋季正是登高好时节，秋高气爽，与亲朋为伴，登山畅游,既有雅趣，又可健身。西岩山主峰海拔m，登上西岩高峰，会给您带来意想不到的收获。
阴那山风景名胜区
位于粤东莲花山脉东北部，梅县雁洋境风，总面积6.6平方公里，区内海拔超千米的山峰有玉皇顶、仙子峰、“三州”山、狮子崖、金莲顶、望佛岭、铜锣湖等十多座，更有情人谷、观音岩、水帘、纬账壁、棋盘石、茶泉坑等十几处神秘景观，中峰玉皇顶标高米，是粤东最高峰之一，其险峻雄奇，堪称一绝。仍有名胜景物多许，正在探索、开发中。
阴那山一年四秀景象万千，春夏登临，但见云涌雾蒸苍山润，瀑飞流湍谷空喧，登极望远，雾海浮孤峰，佛光映彩云的奇幻景象。秋冬时节，云淡天高，秋叶如火，隆冬雨霁朔风过，漫山遍野，冰棱裹翠，好一个水晶世界。
铜鼓嶂
位于丰顺县北部，方圆20多公里，山峦重叠，沟壑纵横，山清水秀，风景迷人。这里不仅拥有丰厚奇异的自然景观，而且有着许多人文景观。铜鼓嶂山势雄伟，海拔千米以上的山峰有三座。主峰铜鼓嶂高．5米，比东岳泰山还高，是“粤东屋脊”。从梅州、韩江谷地仰望铜鼓嶂，犹如平地拔起，山势嵯峨雄奇。登临绝顶极目远眺，群山尽伏脚下，深谷悬崖撼人心灵，梅江、韩江宛如素练自西北向东南蜿蜒飘去。秋高气爽之时，极目东北可遥望梅州，东南可望见潮州，西北可望五华、兴宁，南可望丰顺。
七目嶂自然保护区
位于五华县大田镇，毗邻河源、紫金、龙川、三县，距五华县城约45公里，总面积58.5平方公里，是原始次生阔叶林区，也是广东省最大的天然阔叶林区之一.七目嶂自然保护区物种繁多，经专家考证的就达多种，其中属国家保护的珍稀濒危植物有桫椤、三尖杉、吊皮锥、红椿等15种，动物有云豹、雉鸡、穿山甲等，称之为“物种宝库”实在是名不虚传.七目嶂自然保护区不但物种丰富，而且自然风光秀丽，景色十分迷人，群峰俊俏，峭壁险要，飞瀑深潭，古藤横空，山溪清澈，云海茫茫等秀丽景点举不胜举，定会使你美不胜收。如果你是一位不畏艰险的勇攀高峰者，登上五华制高点──海拔米的七目嶂主峰，河源、龙川、紫金、五华四县山川秀色便可尽收眼底。
梅州五华热矿泥温泉
位于梅州市五华县华城镇转水乡维龙村。该山庄的汤湖热矿泥是目前中国发现的第二处得天独厚的自然宝藏，这在全球也是不常见的。汤湖热矿泥山庄是我国既有热矿泥又有温泉的独特旅游胜地。热矿泥质地柔软，手感好，粘滞性强，温泉水质清澈。经专家分析研究五华热矿泥富含多种有益人体健康的微量元素，如锰、锌、硒、钙等。PH值为7.30—8.45属弱碱性，有机含量1.35%—3.17%，符合泥疗有机质含量的标准。
梅州是国家历史文化名城，是我国汉族客家人最集中的聚居地，素有“世界客都”之称。客家民系深厚的文化积淀，独特的民俗风情，神奇的迁徙历史，被誉称为中华传统文化的“活化石”、“生活中的古典”，在我国民俗史上占有极高的历史地位和很高的研究价值。梅州又是我国近代著名爱国诗人、杰出外交家、政治家、教育家黄遵宪，辛亥革命元老、中国现代教育奠基人何子渊的故乡。他们的爱国主义精神和重大贡献对后世产生了深远的影响，黄遵宪还被“黄学”研究专家称为近代中国走向世界的第一人。其在梅城的书斋“人境庐”、故居“荣禄第”及古民居建筑“恩元第”是省级文物保护单位，是国家历史文化名城的宝贵文化遗产。
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