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在4月28日，我县创业孵化中心举行了一场鱼生文化交流活动，给来自各地的餐饮企业代表团提供了一个很好的交流和切磋的平台，也为我们奉献上这样一场视觉和味觉的盛宴，事不宜迟，赶紧跟着记者去看看吧：
在现场，来自顺德、福建宁化、河源、中山、五华等餐饮企业代表团的厨师们个个精神抖擞、都使出了浑身解数，拿出了自己的看家本领，一派热火朝天的画面。比拼过程中，厨师们个个身手不凡，刀工了得，一连串的动作，手脚麻利但动作又如绣花般精细，一条几斤左右的草鱼，从杀鱼到切片，不过短短几分钟，手法如同庖丁解牛一般娴熟。厨师们将制作好的突出地方特色的鱼生作品通过各种独特的造型摆盘放在展示区，每一件作品都展现出厨师们的高超技艺与创新意识，吸引了不少群众驻足拍照。
此次交流会是由我县餐饮行业协会主办，邀请到了多名餐饮界专家、领导来到现场。同时，专家们在现场还探讨各地鱼生文化的共同点及各自不同的特点，来自我们五华的鱼生更是得到了专家们的大加赞赏。
.................................................................................注册资深中国烹饪大师陈钢文：从鱼生的制作方法我们就可以看得出来，五华做鱼生他们是没有很多花架子，它是能够体现粗犷，而且让人家吃起来感觉到一种又鲜又酸甜苦辣，所以从鱼生的文化价值体现了我们五华人的精神。
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鱼生文化内涵丰富，形式多样，通过这次活动使各地鱼生行业的同行们汇聚一堂，促进了鱼生行业的进一步沟通和友谊，各地代表队更是发出的共同心声，愿多举办这样的活动使鱼生文化更多更深入的进行交流，使美食更好的发展进步。
中山市烹饪协会会长郑耀荣：我觉得（五华）鱼生是我试过中国的可以说是最好吃的鱼生了。我觉得这个平台做的很好，让我们学到五华的鱼生，也感受到鱼生的魅力可以走向世界。
福建省宁化县烹饪协会副会长夏金根：通过这个交流活动让我们客家美食之一鱼生能够走向更远，走向世界，让我们的客家人吃到更新鲜更美味的鱼生。
中国烹饪协会副会长黄平表示，此次活动不但能发挥相互竞技的作用，更能以赛促学，在切磋中推动粤菜师傅的整体技艺水平，将鱼生文化推广向全世界。
中国烹饪协会副会长黄平：五华鱼生文化交流对我们餐饮业当中的地方特色的推广有非常大的意义，同时它又是我们广东省委省政府号召“粤菜师傅”工程当中的其中一部分，挖掘了我们当地的传统的民间的做法，把我们当地的客家的鱼生传统的一些做法，我们现在日常用的互相结合起来，把这个方面进行推广，展现给我们所有的市民。
来源：五华新闻
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