提示：请点↑上方“葵潭记”掌握葵潭周边信息！
这个是······芋头······
废话，谁都知道这是个芋头。
但是，问题是，就这么一个芋头，若是放在潮汕人的手里，那······
这个芋头可就要上天了！
真的假的！？
潮汕盛产芋，芋俗称“芋艿”、“芋头”，又名芋魁、蹲鸱，属天南星科。
芋的种类很多，有青芋、签芋、白芋、九面芋、紫芋等十多种。最出名的要算是汕头的葛洲芋、蜈田芋、潮州的横洋芋、揭阳的东寮芋、占溪湖下芋、潮阳的新乡芋、饶平古楼山芋、普宁水吼村芋等等。
哈哈，潮汕人能把芋头玩出N个花样，
不信请看！
第一样：芋头糕芋头糕是广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃，香港和澳门地区茶楼卖的点心也有它的身影。
当然啦，芋头糕也是潮汕地区非常常见的小食。材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
第二样：普宁芋头卷普宁芋头卷是潮汕地区特有的小吃，逢年过节都会拿来拜神祭祖，香酥可口，很受潮汕人的喜爱！
普宁芋头卷要取本地产的，淀粉含量高的优质芋头，去皮洗净，切成细丝，加入花生仁，调入精盐、味精、白糖、五香粉、麻油、再加入适量生粉，搅拌均匀，用腐皮卷成长条卷后蒸熟待凉，切件煎至两面金黄即成。
第三样：反砂芋反砂芋是广东潮汕地区的汉族传统名点，过去是中秋节的应时食品。芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。隔一会儿，再将芋块放入油中，以除去水汽。然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开，这就成了又香又脆的翻砂芋。
关于翻砂芋，有一个颇为壮烈的故事：当年元兵攻进潮州之后，为巩固其统治，实行联户制，即三家一保，每三家养一个元番，任元番随意到哪家睡觉。更不能容忍的是，谁家娶媳妇，新娘头晚上只准同元兵睡觉。百姓忍无可忍，相约在八月十五日夜将元番杀死。结果一夜之间，十恶不赦的元兵被斩尽杀绝。老百姓怒气未消，又将芋头当作元番脑袋，切成条状，放入油中炸，捞上来后加糖，用它来拜月娘后吃掉。
第四样：羔烧番薯芋羔烧番薯芋是潮州最常见并且很受欢迎的甜品之一，几乎每位妈妈都会做这道甜品。
哈哈，番薯和芋头简直是绝配啊有木有！
糕烧是潮州菜的一种烹饪方法，就是把像番薯、芋头这样的材料切成块，放入糖浆中熬煮。这样做出的番薯和芋头，香甜而有韧性。
糕烧番薯芋由于可口，没有腻感，更容易忘记食量，所以需控制量。吃的时候同时吃一些低淀粉、蛋白质、糖的青菜，胃的反应会舒服一些。
第五样：鱼头芋用芋熬制松鱼头或草鱼头,芋香与鱼鲜两味相得益彰,这在潮汕已家喻户晓。
第六样：南瓜芋泥潮菜喜庆筵席，有头尾甜的习俗，在过去，最后上的一个甜品，往往就是这款著名的潮州小食“南瓜芋泥”。
第七样：潮汕柯饭（香芋饭）除了米饭、五华肉、草鱼、虾、葱花，芋头也是非常重要的食材哦！这个饭最重要的一点，是全程用猪油，这样的柯饭才会香！对了，最好是使用柴火灶，才能煮出最正宗的潮汕柯饭！哈哈，还有什么花样！？
小伙伴们，轮到你们来分享了！
点击阅读原文更多葵潭周边信息
赞赏