梅州的民俗文化博大精深，作为客家古邑，它向世界展现出了它独特的魅力。它是全世界最有代表性的客家人聚居地之一，也是客家人南迁的最后一个落脚点，把客家文化传播四海的出发地之一。
客家花鼓
在客家人聚集之地，落地花鼓几乎无人不知，无人不晓。它是梅州市平远县的一项民间传统曲艺，无论在客家文化还是民俗学，都有很高的文化艺术价值。在年的时候，"落地花鼓"被梅州市人民政府列为非物质文化遗产保护项目。对落地花鼓的保护与传承的第一步，就是深入了解它的历史。
多年以前，落地花鼓从福建省武平县传入平远县，最初这一民间曲艺的名字叫做“船灯花鼓”。船灯的局限性很大，既不够轻松活泼，动作也比较单调。后来人们创作了“船”之外的表演形式，船灯花鼓在水上船头表演，在岸上表演的花鼓便取名为"落地花鼓"。
传统的落地花鼓以生、旦、丑三人表演为主，男为生、女为旦、老为丑。在音乐和舞姿方面吸收了汉剧、采茶、凤阳花鼓的落地花鼓，演绎起来既轻松活泼，又诙谐滑稽，富有鲜明的客家文化特色。
落地花鼓的唱词丰富多彩，既包括民间歌谣也有古典文人诗作，也有哲人箴言、先知告诫、民间故事、地方传说，成为客家地区传统曲艺表演的一大特色。
迎神庙会
"善男信女聚庙堂，
虔诚迎神降吉祥。
心存善念美信仰，
菩萨有情佑平安。"
一首庙会迎神诗，道出了客家古邑梅州当地拜祭神灵，举行迎神庙会的民俗文化。庙会，俗称神明之诞辰，以梅州市五华县的迎神庙会最为壮观，热闹之时，鞭炮声起、锣鼓喧天。一般一座供奉有神明的寺庙每年只举行一次庙会。
在梅州，迎神、庙会、完神、打蘸等大型且隆重的宗族团体活动，一般均统称为“作福”。“作福”于客家人而言，其重要性不亚于过年过节，有的地方“作福”之规模、气氛与热闹程度堪比过节。
逛迎神庙会，诚心"作福"，是客家人对生活的美好寄托，是祈祷上苍佑护乡民健康平安，安居乐业，家财同兴的美好心愿。
客家茶灯
茶蓝灯俗称"茶灯"，是客家歌舞花灯的源流，也是客家采茶戏的原型。在客家人居住的地方，茶灯并不罕见。
客家茶灯有两大表演体系，一种是手举茶篮花灯进行表演，一种是肩挑茶篓花灯载歌载舞。花灯形制上，前者是茶篮形，后者则是茶篓形。经典灯歌有《十二月采茶歌》、《倒采茶》等，所唱灯词非常喜庆，将客家人对新春佳节的美好憧憬一一道出。
以集体队舞演唱茶歌为主的茶灯都是由姣童扮演采茶女、茶婆（八人或十二人），手提花蓝，边歌边舞。另有男队首一至二人，作为茶灯队的指挥穿插其间。
茶灯文化最早从赣南客家地区流传到粤东地区，到明清时期，它的传播面已经非常广，客家人对茶灯的喜爱程度可见一斑。
客家龙灯
客家龙灯又称龙舞，作为一种汉族民俗文化，是客家人祈福消灾的方式。
广为流传的民谚有言：“龙灯入屋，买田造屋”，客家人对龙灯的崇敬之情由此而见。能够进入住民宅的龙灯往往非同寻常，客家人视其为“龙脉”，认为它可以镇宅驱邪、兴利避害。
龙灯的做工极其细腻，内用铁丝做成圆形，安上灯泡或蜡烛，外用纱布包裹涂色而成。舞龙者由数十人组成，一人在前用绣球斗龙，其余全部举龙。
在梅州，每年的元宵前后，舞龙者都会表演“二龙戏珠”、“双龙出水”、“火龙腾飞”、“蟠龙闹海”等高难度动作。而家家户户的门口时常热闹非凡，他们都喜欢将龙灯迎入厅堂，通过锣鼓喧天、金龙腾飞的表演来守住宅的“龙脉”。
客家人的纯朴，善良，勤劳，勇敢的可贵品质，感染着这里的每一方建筑，每一寸泥土。由此形成了独树一帜的客家民俗文化，浓浓的艺术气息，已深深地藏在梅州客家人的血液里。
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