五华客家美食由来已久，源远流长，独具特色。下面将由小编带领大家一一品尝五华诱人的美食
酿豆腐
自“豆腐鼻祖”——淮南王刘安发明豆腐后，人们便对豆腐的美味及营养价值赞不绝口，各个地区也有了各式各样的烹饪方法，其中五华的酿豆腐便是一道客家传统名菜。金黄色的外皮包裹着入口即化的豆腐让人至今回味无穷。为了能制作出如此滑嫩可口的豆腐，我们驱车远走农家收购精种的黄豆作为原材料，功夫果然不负有心人，这次品尝到的五华年豆腐真真切切应证了元朝诗人郑允端的诗句《豆腐》：种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传。
香焖狗肉
中国吃狗肉的历史悠久，早在商周时期，狗肉便是宫廷宴饮，祭祀大典上不可缺少的美味。隆冬气候，正是吃狗肉佳节，五华的焖狗肉远近驰名，此行这道美食又怎能缺席呢？焖狗肉刚刚上桌便香气四溢，真可谓是过齿留香啊！此时再喝上几口烧酒便顿觉腰膝温热、气力倍增，看来焖狗肉配搭烧酒果真是驱寒壮体、大有补益的食谱呢！
酿腐卷
酿腐卷又是五华的另一道美食，在五华有饮誉中外的新桥腐竹，这种腐竹由优质黄豆精制而成，具有色泽好、耐煮、味清香鲜甜，所以，再将一些香菇末、肉碎、虾仁等各种作料包卷其内，食客便觉鲜美之味不逊色于任何一道大厨名作。
五华鱼生
鱼生是五华的传统美食，为了安全食用美味的鱼生，五华人民有一套严谨科学的制作技艺：先把生鱼漂浸，然后快速除鳞、去内脏、去骨，再把鱼肉切成薄片。特别之处是把切好的鱼肉放在竹筛上晾乾水份。进食前先准备一大碗和好的姜蒜汁和白醋浸泡鱼肉除腥，佐料有醋腌蒜片、薄荷叶、姜丝、炸花生米、花椒粒、香菜、芹菜叶、辣椒、胡椒等，分别用小碗盛载。吃时先挟生鱼片放进醋里浸约半分钟，然后用勺子把佐料舀到自己碗里，再把生鱼片放在最上面慢慢品尝。如此一来，便可避免鱼肉在蒸煮烹饪之后丧失原味的缺陷，并且能保证其丰富的营养价值。
药粄
在五华水寨镇大布村每年农历七月七日，当地村民都会采摘鸡屎藤等7种草药制作药粄，并备办酒肉，用来招待亲朋。这种药粄，用七种草药，如鸡屎藤、苎叶、山苍树叶、白头翁、苍耳草，茅根等，配以糖、米粉之类制成，有消食健胃，去暑除湿的作用，当作节日礼物，别有农家风味。
全猪汤
顾名思义，需要猪的各个部分，猪肠、猪心、猪肺、猪肝、猪腰等内脏缺一不可，猪头、猪尾、猪肉、猪血也选一点，这样汤中的猪肉味就很全面。先稍微地把选取的东西调下料，再放入煮开的水中，加点油盐就即可，有些人也在汤里加些枸杞叶等。全猪汤关键是选料，所选的猪肉要是本地养的土猪，土猪肉味重，更加爽口，汤就比较鲜甜。
五华热矿泥温泉山庄长寿蛋
五华热矿泥温泉山庄位于广东梅州五华县转水镇，该山庄的汤湖热矿泥是目前中国发现的第二处得天独厚的自然宝藏，这在全球也是不常见的。山庄内有多个温泉露水点，水温高达83oC，从地下多米喷出，是我国乃至世界罕见之高热矿泉，因此游客可以品尝到名副其实的温泉煮土鸡蛋，当地称之为“长寿蛋”。
益塘荔枝
五华县益塘水库荔枝基地是五华县利用水库水体环境发展该县优质荔枝生产的成功典范。基地合计有多亩。品种以优质黑叶为主，果实肉多核较小，色泽鲜红，可口爽脆，味甜带香而著称。虽然现在不是产荔枝的时节，但稍稍想象一下便觉垂涎三尺。基地同时建有酒厂一间，生产具有滋补功能的荔枝酒，荔枝干、荔枝酒深受广大消费者的好评。基地于年获得有机产地认证。
大田柿花
大田柿花产于五华县大田镇的果合柿（加工后称柿饼、柿花），有多年的历史。大田柿花具有三大特点：一果大、核小且少；二肉厚质软，色泽橙红，味似蜂蜜，久藏不硬化；三营养丰富，含转化糖及游离酸，甘露醇及维生素C等，有润肺、健胃、降血压等药用功效。
据传大田柿花明代已为贡品，年上送北京农业展览馆为庆祝国庆10周年的展品，深得中央领导和各界人士的赞誉。为使更多的人能领略到大田柿花的独特风味，大田镇成立了柿花发展公司，建成了多个柿苗、柿果生产和柿花加工基地。年12月，大田柿花参加了在东莞市举办的第三届全国名优特果品展销，以独特、新颖吸引了众多参观者。
棉洋桃驳李
五华棉洋镇特产，果大，单果重30－50克；果球形，含可溶性固形物13%，品质极佳；端阳节前后（六月中下旬）成熟，且耐贮运，是该县销量较大、传统的出口商品。
禾梨
禾梨是五华县棉洋镇特产，是五华特有的梨属品种。其存在肉质粗、石细胞多，营养价值很高，据测定富含对心血管有利的黄酮素，通过加工制成糖水罐头、果脯、梨膏、梨汁、梨酒等多种饮料，具有突出的镇咳、润肺等医疗价值。
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