12月27日，来自我县各镇的23名厨师齐聚该县的技工学校现场PK谁酿的豆腐更加地道、更加美味，角逐五华“十大酿豆腐高手”称号。
比赛一声令下，整过比赛顿时热闹起来，切肉、剁馅、分豆腐、酿豆腐、煎酿豆腐……一切都有条不紊的进行。不久，整个赛场都弥漫着一股浓浓的酿豆腐的香味。
▲切肉、剁馅
▲分豆腐
▲酿豆腐
▲煎酿豆腐
酿豆腐是五华人的家常菜，几乎人人会做。但是能够在比赛场上做出色、香、味俱全的酿豆腐，考验的更多的是烹饪的综合技艺和心理素质。
由省、市烹饪专家组成现场评委们根据选手酿豆腐的色泽味感、质感、观感和营养卫生精心品尝与评比打分，决出优胜者。
最终，曾秋琼、孔春兰等10位厨师脱颖而出，成为五华“十大酿豆腐高手”。
1.曾秋琼（五华县水寨镇陶然居）2.周建辉（五华县小绵羊饭店）3.周文先（五华县河东镇下坝文兴农庄）4.张伟琴（五华县华城镇月亮湾饭店）5.陈剑珍（五华县大金福饭店）6.孔春兰（五华县华城石柱塘农家乐）7.赖惠康（五华县周江镇君悦饭店）8.朱展城（梅州市禧鸿源国际大酒店有限责任公司）9.李锋（五华县横陂镇狮山农庄）10.朱创华（五华县郭田镇霞乐餐厅）
这是一场关于美食的竞赛，也是一场大厨们的高手对决。不过，对于不少选手来说，更重要的是通过比赛从中吸引更多的经验提升自己。
烹饪专家在赛后建议，将五华酿豆腐真正打造成认知度高的五华地标美食。
据了解，五华“十大酿豆腐高手”评审是我县客家菜师傅工程展示暨“个十百千”创新创业大会的其中一项内容。在当天大会上，还举行了“百店扶千户”签约仪式，“五华酿豆腐十大高手”以及“五华客家菜十大食材基地”颁奖仪式，公布了“五华客家十大名菜（含小吃）”。
我县客家菜师傅工程展示暨“个十百千”创新创业活动将从12月27日至30日举行，邀请了我县内三十余家餐饮企业展示其最具特色的客家菜，二十余家优质食材基地展示其绿色环保健康的食材，同时，前段时间评选出的“五华客家十大名菜（含小吃）”也将一一展示。
梅州（五华）客家十大名菜
华城镇春景楼食府送评的酿豆腐；迎宾楼大酒店送评的白切鸡；水寨镇小绵羊饭店送评的大布七夕药粄；水寨镇小绵羊饭店送评的猪肉丸；梅林镇茂鑫饭店送评的南沣山擂茶；华城镇月亮湾饭店送评的酿腐衣·西利；安流镇东水酒楼送评的鲜香羊肉煲；水寨镇永之味鹅村长饭店送评的秘制全鹅；横陂镇狮山农庄送评的横陂小炒；转水镇超顺餐饮有限公司送评的香脆无花果；
梅州（五华）十大美食食材基地
广东汉光超顺农业股份有限公司；广东长乐烧酒业股份有限公司；梅州生长地农业开发有限公司；梅州市华顺农林发展有限公司；梅州市大润民科技有限公司；五华县天成三黄鸡种禽场有限公司；五华县华城镇阿桂豆腐厂；五华县琴江园发展有限公司；五华县长布富强农副产品专业合作社；五华县彩云百香果专业合作社；
预览时标签不可点