关于开展五华县首届“客家十大名菜（含小吃）”及“五华酿豆腐十大高手”评选的通告
各镇人民政府、县直有关单位，以及餐饮经营单位、厨师：
根据《五华县“客家菜师傅”工程实施方案》的文件精神，为深入挖掘我县地方特色菜肴，传承和推介富有五华地方特色的菜品（小吃），展示五华地域民俗餐饮文化，进一步促进我县餐饮业的健康发展，构建长乐之乡。我县专门举办首届“客家十大名菜”及“五华酿豆腐十大高手”评选活动，现将有关内容通告如下：
一、评选时间
年12月7日至28日。
二、评选要求
一是参评单位必须持有有效的食品经营许可证，选手必须持有有效健康证；二是菜品具有一定的文化底蕴和独特的各镇地方传统风味特色，能体现五华各地特色的餐饮文化、民俗特征和传统技法，要色、香、味、形俱佳，符合国家卫生标准；三是主要原料为本地农特产品、动植物产品，充分体现原生态、绿色有机、健康养生，不使用国家禁用的动、植物和化学添加材料；四是制作工艺精湛，质量优良，营养结构合理，价格适中，为大众所喜爱，具有较好的市场发展潜力。五是参评单位报名参评菜品热菜、冷菜、小吃均可，种类不限。
三、评选奖励
对评定为首届“五华客家十大名菜”的餐饮企业单位代表进行授牌表彰。对评选出“五华酿豆腐十大高手”，给予颁发证书及元奖金奖励。
报名征集
请各镇政府组织发动餐饮单位积极报名参与本次评选活动。以此活动为契机，提高餐饮企业的知名度和美誉度。
（一）报名时间：“五华客家十大名菜”为12月6日—12月10日；
“五华酿豆腐十大高手”为12月6日—12月20日。
（二）报送方式：
1、通过邮箱：whcyjds
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